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大白菜和冻豆腐一起炖最好吃,每次都做一大锅,上桌分分钟被抢光

来源:火焰网 作者:未知 人气: 发布时间:2018-10-18

沙茶卤白菜冻豆腐(辣),秋冬超级下饭!刚拿到新锅子的那天,就迫不及待来做这道很简易的沙茶卤白菜,辣辣入味煮软的白菜,加上一点沙茶的香气,简直就是秋冬季最好的火锅替代品,冻豆腐吸入了好吃的汤汁,一口咬下也一样带来无比满足感,推荐大家试试这道简单又好吃的家常白菜。大白菜和冻豆腐一起炖最好吃每次都做一大锅上桌分钟抢光

沙茶卤白菜冻豆腐

准备食材:

白菜 1颗、冻豆腐 1大个、葱白 2根、蒜仁3~4瓣、小辣椒 3~4个、沙茶2~3大匙、酱油4大匙、水(或高汤)约800克、炒菜油适量、塩适量。

做法:

Step1. 蒜仁拍扁、葱白切段、小辣椒切粒

Step2. 白菜洗净后,将叶片剥下,切成小段

Step3. 将冻豆腐切块,先用滚水烫过捞起(去除豆渣味及冰霜)

Step4. 起锅热油,中大火爆香蒜仁、葱段及小辣椒(因为我还有剩大辣椒,就切一切入锅美观,但其实加小辣椒就够了)

Step5. 爆香后,转中小火,放入白菜炒至半软(大约10分钟

Step6. 可于炒菜锅中直接加水煮,或者将整个炒菜锅内的料倒入小锅内,加入冻豆腐后,再加入适量的水(盖过白菜及豆腐即可),再酌量加入3~4大匙酱油及2~3匙沙茶,先大火煮滚后,再加盖以小火慢煮约40分钟,将白菜完全煮软,豆腐煮入味。起锅前,若不咸再加入酱油或塩调味即可。

小贴士:

1.这道菜好吃的关键就在白菜要煮软,且白菜及豆腐都要入味,所以最后一定要用小火关盖慢煮,,煮多久其实没有一定,我通常都会至少煮40分钟

2.加入沙茶后,记得要搅拌一下,以免沙茶黏锅边烧焦。

3.若自己买板豆腐来冻,记得先切再冻,不然等豆腐冻成一大块,不易切且易破碎。

责任编辑:未知

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